スタッフ紹介 of おはなキャフェ*食と心のヒーリングショップ

オーナーパティシエ、ストーンセラピスト

経歴：パティシエ歴24年、セラピスト歴11年
愛称：あっこ


味もさることながらデコレーション力と独創性(マイワールド)に高い評価を持ち、材料と技術に手を抜かない真面目な姿勢に彼女のファンも多い。花細工を得意としキャンパスに夢をのせます。


おはなキャフェのスイーツは、オーナーパティシエ畑山明子がお客様一人ひとりのお顔をみながら一つ一つ心を込めてお作りしています。オーダーケーキのご要望はご相談ください。あなたの大切な記念日を全力でお手伝いします。



はじめましてー＾。

小学5年生の時、料理人になりたいという夢を持って小松島西高校の食物科で3年間、和・洋・中の料理を学びました。和食の職人さんになりたかったのですが、高3の進路でつまづき、パティシエに転身する為に大阪あべの辻製菓専門学校、大阪あべの辻製菓技術研究所で2年間しっかりと基礎と知識を学びました。


大阪で就職が決まっていましたが、母が病に倒れた為、急遽県内の大手洋菓子店、イルローザに就職。当時のチーフから「ここでの1年は他のケーキ屋の3年に値する！」というだけあって男も女もない厳しい環境下で5年間バリバリ働いていましたが、その後無理をし過ぎて身体を壊し寝たきりに・・・。
そして退社。


もう、この仕事は出来ないんだぁ・・・と半ば諦めかけていましたが悪運強く復活☆

その後、県内の洋菓子店で働いていましたが、2000年26歳の時に自宅鉄工所の一部を改装して前代未聞の鉄工所の中の貧乏ケーキ屋さん「パティスリーあっこのキッチン」を独立開業。小さいながらに自分の城を持ちました。


2007年11月11日、家庭の事情で鉄工所を壊し、新築した時に気持ち新たに”おはなキャフェ”へ店名変更。

「食と心の癒し」をコンセプトにした洋菓子店へとリニューアルしました。


その傍ら、ロールカフェの新工房・新店舗立ち上げに深く関わり、商品の監修・企画開発、パティシエ指導というお仕事のご縁をいただきました。

こちらでのお仕事は1年間でしたが沢山の良き経験と学びとなりました。


2011年結婚。2012年待望の第一子出産。

2016年、型枠大工をしている夫と、おはなキャフェを一緒にし法人化。株式会社　章（アキラ）を設立。

2017年　障害児者対象★体験型イベント、アキラ企画を立ち上げ、代表者に就任。現在、親子クッキング教室を開催中。

子育てを最優先に・・・。

6年半勤めてくれたスタッフが寿退社し、2015.4.1～営業時間とお休みを調整して子育てしながら製造と販売を一人でこなしています。


そしてもう一つ、エネルギーの流れを見る？読む？という個性を生かし、独自のリーディングでストーンセラピーを行っています。


子育てをしながら第一線で働き続けることの難しさに日々直面しながらも、「もう無理かも。やめようかぁ・・・」と思った時期が何度もありましたが、家族、友人、お客様、そして関係者の方々に励まし背中を押してもらいながら続けていく決心をしました。

少ない営業日と短い営業時間の理由

愛する息子が3歳4カ月の時に、発達障害 自閉症スぺクトラム。療育手帳B1、知的は1歳8カ月と診断されました。そのことがきっかけで店をたたむことを考えるようになりました。今後のことを夫婦で何度も何度も話し合いました。最後に夫にいわれた言葉は、「もったいない。どんな形であろうとも続けたほうがいい！」と、強く背中を押され、息子のことを最優先とし、家庭、仕事の順番にした営業体制に2015年4月1日より切り替え、そこからゲリラ販売が生まれました。
そしてまた、これからもまだまだカタチが変わっていくと思いますが、いろんな手段で発信していきますので、それも一つの楽しみとして温かく見守っていっていただけると嬉しいです。